冷凝使熱物體的溫度降低而發(fā)生相變化，物質(zhì)從氣態(tài)變成液態(tài)。水蒸氣遇冷變成水，水遇冷變成冰。溫度越低，冷凝速度越快，效果越好。在化工生產(chǎn)中，一般易得到，成本低的水或空氣作冷凝介質(zhì)。冷凝和蒸發(fā)是作用相反的兩個(gè)物理過(guò)程。
    在化工生產(chǎn)中，實(shí)現(xiàn)冷卻、冷凝通常以間壁式換熱器為主。常用的冷卻、冷凝介質(zhì)是冷水、鹽水等。一般情況下，冷水所達(dá)到的冷卻效果≥0℃；濃度≈20%鹽水的冷卻效果為-15℃至0℃。冷卻、冷凝操作在化工生產(chǎn)中，易忽視，但實(shí)際上卻很重要，還會(huì)嚴(yán)重影響安全生產(chǎn)。
    所有的冷凝器都是把氣體或蒸氣的熱量帶走而運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)某些應(yīng)用來(lái)說(shuō)，氣體通過(guò)一根長(zhǎng)長(zhǎng)的管道（盤(pán)成螺線(xiàn)管），以便讓熱量散失到四周空氣中，銅類(lèi)的導(dǎo)熱金屬常用于輸送蒸氣。
    為提高效率，經(jīng)常在管道上附加散熱片，加速散熱。散熱片用良導(dǎo)熱金，屬制成的平板。冷凝器一般還要用風(fēng)機(jī)迫使空氣經(jīng)過(guò)散熱片，并將熱量帶走。
    在冷凍廠中用冷凝器來(lái)冷凝氨和氟利昂類(lèi)的制冷蒸氣。石油化學(xué)工業(yè)中，山東北斗制冷冷凝器使烴類(lèi)及其他化學(xué)蒸氣冷凝。在蒸餾過(guò)程中，把蒸氣轉(zhuǎn)變成液態(tài)的裝置稱(chēng)為冷凝器。在發(fā)電廠要用許多冷凝器使渦輪機(jī)排出的蒸氣得到冷凝。
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